En nuestro restaurante Gitana ponemos en valor el producto local, fresco y de estación. Eso es lujo para nosotros. Contamos con una huerta propia y la abundancia de árboles frutales endémicos de donde obtenemos fruta y verdura orgánica. El valle es una comunidad rural y pesquera, nuestro pescado proviene de la pesca local que se obtiene en nuestra playa.